京都.錦市場/400餘年的京都廚房 好吃好逛店家介紹 史奴比茶屋也在這(附交通資訊、市場地圖) 



陪著京都人超過400年的「錦市場」素有「京都廚房」的響亮稱號,想看看京都人都吃什麼,感受當地「食的文化」,到這裡準沒錯。今天不羈就將兩次造訪錦市場的見聞和大家分享,有什麼好逛、好吃、好看的都在這裡,詳細地圖、交通方式、市場商店地圖也都在文末一併附上。




錦市場位於「高倉通」與「寺町通」之間的「錦小路通」,並在河原町商圈附近,所以交通相當方便,無論是搭公車、地鐵、私鐵京阪線與阪急線,皆能抵達該處(文末有詳細交通)。大部分店家早上8點至10點開業,下午5點至6點左右開始收攤,所以造訪時要注意時間。


不羈非常喜歡京都,因為這整座城市,不論走到哪裡,都能感受到深厚歷史孕育出的那種文化感,這樣的典雅就連菜市場也能體現一二。尚未走入錦市場,光從外頭的招牌與裝飾繪畫,就感受到與這城市調性一致的優雅,與大阪黑門市場的直白外放感很不同。





屋頂以紅黃綠三色有順序地相互堆疊,替整座市場添加了幾分活力。

這條長約390公尺的市場,約有140間商家,無論是京野菜、京漬物、鮮魚、各種肉類、熟食、雜貨、甜點、食店等,應有盡有。

 
▲錦市場商店街地圖(圖/錦市場商店街官網

不羈就分門別類,從旅人最容易接觸的小吃、食店、熟食開始介紹囉~


*註:若想深入認識錦市場與其食材,並來趟日式食堂料理教學,可參考這半日遊行程:跟著廚師逛錦市場、買食材並製作丼飯


【小吃】

★章魚鵪鶉蛋



這種紅紅的小章魚,頭的部分包了一顆鵪鶉蛋,在錦市場裡約莫有兩三間攤販在販售,因為實在很吸睛,讓不羈很好奇到底是什麼味道。大隻的是350日圓,小隻的是300日圓(2015年10月價格),買越多隻越便宜,不過因為要吃很多東西所以只買一隻嚐嚐鮮。


紅通通的小章魚吃起來甜甜鹹鹹的,與鵪鶉蛋的香味頗搭,好像有人吃不習慣,但不羈覺得其實還蠻好吃的,只是價位不便宜。

★三木雞卵 – 玉子燒


市場中有多間賣雞蛋、玉子燒的商家,不過三木雞卵的名氣感覺最大,這裡的玉子燒小份的就有手掌大小,吃起來軟嫩並有濃厚的蛋香,好吃。


除了玉子燒,店前還有一小顆一小顆像小餐包的麵包,寫著黃味餡,日文程度零的我們不知道是什麼,所以也買一顆。恩,原來就是包了奶酥的小圓麵包,其實還不錯,但就是奶酥,個人覺得可以不用特意在日本買來吃XD。



カリカリ博士章魚燒


這間章魚燒店人氣超旺,兩次到錦市場,都是上圖這樣人潮多到滿出來的狀態,雖然很想吃吃看,不過好像都要排很久,如果不介意久等的朋友,就去吃吃看所謂的京都風章魚燒是什麼滋味吧。

★錦もちつき屋 – 炭燒團子


炭燒團子其實就像是烤麻糬,口感有些Q彈,淡黃色的醬汁有淡淡的甜味,還不錯。


這間店還有賣蕨餅,喜歡蕨餅的朋友也可以試試看。

★木村鮮魚店 – 香料刺身串


店家將新鮮的生魚肉切成一塊一塊的串起,稍微醃漬過並撒上香料,看起來非常可口。這樣的販售方式很特別,在其他市場沒看過。


忍不住買了一串鮭魚刺身來嚐嚐,微微醃過的鮭魚淋上一點檸檬汁去腥,入口軟嫩且有豐富的油脂,檸檬的味道也帶出魚肉的甜味,喜歡吃生魚片的朋友頗滿意。



【熟食】

★各種燒魚



每次看到這種蒲燒醬汁的魚料理都很想買,只是出外旅遊食用不方便阿,不過如果住的是有廚房的旅館,好像買一些帶回旅館加熱當消夜吃也不錯,頗適合配酒的感覺。

★豆腐與各種豆類製品



市場裡有一間專門賣豆乳的商家「こんなもんじゃ藤野豆乳」,他們家的豆乳甜甜圈、豆乳冰淇淋非常受歡迎。

★家常外帶京料理



這個感覺好日常,自助餐的感覺。京都的上班族回家如果不想下廚,選個幾道菜買回去就解決一餐了,且種類超多。

★小魚乾、昆布類小菜


這間店的小魚乾與昆布料理很多樣,下排中間的花生小魚乾甜甜鹹鹹的超好吃,我們買回旅館當下酒菜吃,和清酒很搭。感覺這類小菜也很適合配稀飯一起食用~


★各式天婦羅

這是日本菜市場裡不會缺席的一類攤子,種類多樣,金黃色的外觀常常讓人看了就想買,不過不機覺得這個吃現炸的才比較好吃。

★壽司


【Snoopy史努比茶屋】



2016年8月開幕的「京都.錦」分店 ,是日本第三間Snoopy茶屋。



一樓販售可外帶的甜點與冰淇淋,也展示許多京都店限定的Snoopy商品,感覺當伴手禮很不錯。




二樓的部分是餐飲區,可坐著用餐,不羈沒在這用餐,不過從菜單上看,覺得餐點非常可愛,有興趣的朋友可到官網看菜單:http://www.snoopychaya.jp/menu?category=nishiki


【食店】

畢竟是當地人採買日常料理食材的地方,錦市場的食店並不多,大概5間左右,不羈就自己吃過的兩間和大家分享。

まるき食堂



這間食堂相當靠近寺町通、錦天滿宮,當時沒有特地找尋,只是想吃正餐,又眼睛剛好搜尋到,便走了進去。


當時店內都是日本人,只有我與同伴兩個外國人,感覺像是當地居民日常生活中常造訪的店家,屋內的裝潢也頗家常的,樸實簡單。



2015年10月初時所拍的價位,非常親民。這天點了炸蝦烏龍麵與燒肉丼。



不羈的炸蝦烏龍麵莫名有種媽媽的味道,湯頭甘醇簡單,用料不少,炸蝦吸飽了湯汁還蠻好吃的,不過記得烏龍麵有點軟爛,是很可惜的地方。如果調整麵條的Q度,好感度會大大提升。


友人的這碗燒肉丼,肉量不少,洋蔥與肉片在日式醬油熬煮下,產生甜甜鹹鹹的滋味,還蠻下飯的。

★元藏居酒屋


元藏的位置約莫在錦市場的中段,錦小路通與柳馬場通的交叉口上,相當好找,只要你來逛錦市場,隨便走都會經過這招牌顯眼的食店。


店家生意極好,餐廳內提供的食物與氣氛,感覺很像居酒屋,應該可歸類在居酒屋這類餐廳之下,只是它開早上11點就開了。



餐點從炸物、炸串、關東煮、炒麵,到各類酒類、飲料,份量不大,價格也不貴,單品項約在120至1200日圓左右,想吃多吃少、控制預算,都能簡單做到。在這裡用餐很放鬆,很喜歡,推薦給大家。

詳細食記:錦市場美食「元藏居酒屋」 選擇多樣又平價的日式好滋味

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【甜點】

★抹茶甜點專賣店 – 茶和々




這間抹茶專門店很吸引人,乾淨的店面,門口放了一大盤抹茶蕨餅,顏色超美,一旁就有人員現做蕨餅讓人購買。店內除了抹茶蕨餅,還販售各種抹茶甜點,如抹茶年輪蛋糕、抹茶大福、抹茶銅鑼燒等。

★和果子、大福專賣店


甜點店當然不只上面那間抹茶專賣店,非常日式的和果子店鋪也有好幾間,如果不是要把胃留著吃正餐,還想要多買幾種甜點試試。


【蔬果】


★京野菜


所謂的京野菜,就是京都傳統蔬菜,是京都政府近年來為了不讓本土蔬果被戰後大量引進的外國蔬果取代,而推廣的蔬果,約有三、四十種。


逛過日本菜市場的人應該會對於他們的蔬果有很好的印象,擺放整齊外,每種品項的外表都非常漂亮新鮮,看了非常賞心悅目。



★蔬果餅乾、水果乾

除了各種新鮮的蔬果,也能看到一些水果乾或是蔬果餅乾。




印象深刻的是上圖這攤柿餅店,販售的柿餅除了有我們台灣常見的那種白色外觀的柿餅(上圖左),也有橘色、帶有一些柿子水分的柿餅(上圖右),因為非常想知道是什麼味道,所以買了一盒吃,份量有些大。

吃起來的口感介於新鮮柿子與白色柿餅之間,有些軟又不像新鮮水果那樣軟,且因為橘色柿餅製作之後尺寸比新鮮柿餅小,感覺甜份濃縮了,很甜,覺得很適合配茶一起吃。

【醬菜、漬物】


京野菜很有名,京漬物也不惶多讓,走一圈市場就知道京都人有多愛漬物,因為真的很多間漬物店阿。漬物的種類多樣,醃漬方式也不太相同,喜歡漬物的朋友應該很愛。


除了上面這些未包裝過的漬物,也有店家販賣包裝好的。



這種真空包裝袋的漬物,感覺很適合早上吃稀飯的時候搭配,買來送人感覺也不錯。

【錦天滿宮】

錦小路通走到底,與新京急通的交叉口,就可看到一座人潮滿滿的神社—錦天滿宮,雖然只是天滿宮的分支神社,卻香火鼎盛。


錦天滿宮的主神原道真,是掌管學問的神祇,所以每到考試季節,總吸引大批考生前來參拜。除了學生來此靜心祈禱外,商店街的商家也會在此祈願,希望開店順利。不羈兩次經過,兩次都沒入內參拜,有點可惜,下次再到錦市場一定要進去參觀。


總的來說,在歷史悠久的錦市場裡,能夠感受京都特有的食材特性,如京野菜、京漬菜的店家特別多,抹茶類的食物也相當吸引人,一趟逛下來,不只目不暇給,嘴巴也收穫不斷,真心喜歡這裡,到京都就到這裡走走吧。





對了,如果逛完錦市場還有時間,就順便到寺町京極通商店街、新京極通商店街散步吧(上圖,可按右鍵存檔)。新京極通商店街長約500公尺,是日本第二古老的商店街,沿路上共有7座寺廟1座神社,眾多伴手禮、咖啡廳、餐廳也在其中,組成相當多元。

※註,錦市場附近這區是京都非常熱鬧且交通方便的祇園、河原町區,這區是許多旅人會選擇旅館的區域,附上此區旅館查詢連結→京都中央區 旅館查詢&即時房價比較

※錦市場資訊
■營業時間:大部分店家約從早上9點至10點營業,下午5點或6點關門。
■位址:高倉通至寺町通間的錦小路通。
■交通方式:


■地圖:可按右鍵存檔



■錦市場商店街地圖

*註:若想深入認識錦市場與其食材,併來趟日式食堂料理教學,可參考這半日遊行程:跟著廚師逛錦市場、買食材並製作丼飯

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