這間從日本進軍台灣的燒肉店,肉品不只新鮮美味,也相當注重來源與產銷履歷,讓人大口吃肉之餘,也能放心入口的食物。即便是約一個月前造訪的食店,但現在想到馬太郎的A5和牛、美國Prime雪花牛、伊比利豬,以及各種多汁軟嫩的上等肉,還是垂涎三尺,下次與朋友聚餐要吃燒肉一定會再訪。
※馬太郎燒肉
■地址:台北市中山北路一段81號。
■交通:捷運中山站步行約5分鐘;台北車站、捷運善導寺站步行約10分鐘。
■營業時間:
週一至週五11:30~15:00/17:00~23:30;
週六、週日、國例假日11:30~23:30。
■電話:02-2521-8822
■2018年06月造訪時菜單
馬太郎店址在中山北路一段上、五條通旁,周圍交通方便,從捷運中山站過去只要約五分鐘的腳程,自北車或是捷運善導寺站出發也只需約十分鐘的步行距離,如果開車的話,附近也有停車場(如上圖標示)。
我們那天是從北車一路散步到店內,從這方向過去的話,馬太郎是在右手邊。
招牌相當亮眼,又在中山北路這條大馬路上,很難錯過。
店門口有其他分店介紹,原來馬太郎是來自東京的燒肉店,在東京有30餘間分店,不過這間台北店是台灣唯一的一間分店。
取名為「馬太郎」是因為日本的分店以提供馬肉著名,然而台灣禁止進口馬肉,因此就將肉品改成各種上等肉,例如和牛、伊比利豬、安格斯牛等。
店內裝潢明亮,有著活潑的日式氛圍。
每桌座位都稍有區隔,聊天時比較不用顧忌旁人~
坐定後,店員會送上一盆裝滿了火燙木炭的烤爐。有些燒烤店是以瓦斯爐燒烤,就比木炭的烤爐少了一點煙燻香氣。
店內的用餐方式分成單點與吃到飽,不過單點每種肉品,動輒兩、三百甚至更高價,個人覺得還是吃到飽是比較不用動腦又可以吃得盡興的選擇。
馬太郎的吃到飽分成兩種價位,首先為$699的基本燒肉吃到飽,另一種則是$699加價$100($799),店家多送一份「豐後A5和牛肩小排、鹽蔥牛舌、海鮮拼盤」,以及壽喜鍋/九州和風鍋的澳洲和牛火鍋片、Prime美國雪花牛肉片吃到飽。同桌的人須點同一種價位的吃到飽。
我們這天就是享用$799吃到飽的餐點,想了想,多加$100就有一份A5和牛、牛舌,還有和牛火鍋片與Prime雪花牛吃到飽,感覺蠻划算的。
沾醬有日式和風醬油(左)與店家特製的水果沾醬(右),個人很喜歡水果沾醬特有的甜味,很好吃喔!不過其實馬太郎的肉品都頗有水準,單吃也很可以。
第一輪的肉品一上來就佔滿了桌面,看著實在滿足,那就開始動手烤吧。
建議大家牛肉的部分不用烤全熟,五至七分熟就可以趕緊拿起來送入口中了,這時肉質最軟嫩多汁!不過還是要依個人喜好調整,這只是個人建議。
|豐後A5和牛肩小排、蔥鹽牛舌|
這盤美味是點799吃到飽店家送的豐後A5和牛肩小排與鹽蔥牛舌。
這珍貴的A5豐後和牛肩小排是馬太郎直接從日本九州的大分縣引進的,油花的分布相當美,光看就讓人口水直流。
九州大分縣所飼養的豐後和牛在2017年全國和牛大賽中,獲得種牛冠軍,算是和牛中的極品,也因為大分縣飼養的豐後牛頭數不多,市面上數量有限,價格極高。在馬太郎,單點100克的豐後A5肩小排就要980台幣呢!
原本看到店家送的豐後牛肩小排只有兩小片(依照人數送,我們當天是兩位),覺得有點傻眼,想說也太少了吧,不過看完豐後牛的厲害介紹後,好像了解為何店家只送兩片,因為太珍貴了。
原本看到店家送的豐後牛肩小排只有兩小片(依照人數送,我們當天是兩位),覺得有點傻眼,想說也太少了吧,不過看完豐後牛的厲害介紹後,好像了解為何店家只送兩片,因為太珍貴了。
如此珍貴,要小心呵護。
放在烤盤上,肥美的豐後肩小排遇熱馬上滴出油脂,嗆出炭火,大概幾秒外表略微上色後就趕快拿起來吧,太熟肉質反而老了。
油脂充沛的肩小排放入嘴中,牛肉香充滿口腔,軟嫩多汁,不需沾醬就好吃!不虧為和牛冠軍~
鹽蔥牛舌也是依照人數送,看著也好可口。
因為不算厚,烤個幾秒就可以趕快上桌了。
看似薄薄一片的牛舌,原本來想說會不會沒有什麼口感,但是一入口卻非常彈牙爽脆,肉質新鮮充滿香氣,有些出乎意料,也好好吃。
店家還有種只有單點才提供的超厚的牛舌,聽說那種吃相當超級過癮,下次再訪也想試試,不知道有沒有和在仙台吃到的厚牛舌一樣美味(流口水)。
*註,仙台的牛舌們可參考:日本東北/仙台車站「牛舌通」4間名家牛舌比較:喜助、善治郎、伊達、利久 喜助最得我心!
|海鮮拼盤|
海鮮拼盤有透抽、白蝦、柳葉魚、干貝。
最讓不羈喜歡的就是這大大的干貝了,店家事先已有調過味,直接將乘著干貝的容器放到火上烤即可。
干貝超甜,一點奶油鹽味更襯出它的鮮美,好棒。
|安格斯無骨牛小排|
|上等翼板雪花牛|
安格斯無骨牛小排與上等翼板雪花牛,兩者的油花分布也很美,放到烤盤上都立刻吱吱作響,飄出牛肉香。
二者烤個七、八分熟即送入口中,都是肉香四溢,軟嫩多汁,深得我心。加點的話,這兩種肉品都非常推薦。
|伊比利黑豬|
吃橡樹果實長大的伊比利黑豬是西班牙國寶級食材,肉片有著大理石紋路的油花。
這樣的肉品在馬太郎裡能吃到飽也太棒了。
伊比利豬與一般豬肉不同,可以不用全熟食用,所以大家可吃吃看全熟與七、八分熟或是其他熟度。
吃起來與牛肉口感略同,一點肉腥味都沒有,彈牙爽口,美味。想換換口味,沾些店家特製水果醬也好吃~
|壽喜燒&九州和風鍋 (澳洲和牛、美國Prime背肩雪花牛吃到飽)|
鍋物是799吃到飽才有,可選擇壽喜燒口味或是九州和風口味,或是二者各半也可以,我們當然選兩種口味各半。
九州和風湯底除了店家特製的和風高湯外,還加入了一些牛腸鍋的湯底,略微鹹甜而香濃;而壽喜燒湯底則不似一般壽喜燒店的濃郁厚重,較為清甜,兩種我都喜歡。
澳洲和牛火鍋片的油花分布均勻且細緻。
先試試九州和風鍋吧。在湯汁裡涮幾下,澳洲和牛馬上變了色,送入口中,超軟嫩,和炭火烤的口感完全不同,雖少了炭香,但是因為在湯裡涮的關係,肉沾附了湯水,更加多汁,吃來還有股奶香,真的很享受,大推~
接著試試Prime美國背肩雪花牛。在壽喜燒湯底中涮個幾秒就可入口,Prime等級的牛肉也是沒話說呀,吸附了一些清甜的壽喜燒醬汁,在嘴裡一咬肉質超甜,肥瘦比例適中,吃得很開心。
吃多了炭烤的肉,在美味高湯裡涮過的肉口感好解膩又順口,這個鍋個人很愛,覺得很棒!
|豬雞牛上等肉拼盤|
吃過一輪後,第二輪肉品接著上桌。大盤子中,右上角是牛肋條、右下角是無毒自然豬梅花、中間為松阪豬、左上角為自然豬培根、左下角則是雞腿肉。
無毒自然豬是店家特地與雲林的牧場合作,從豬隻的育種、疫苗使用、飼料挑選、成長過程到宰殺都嚴格受檢且有完整履歷才採用,最後才將保證無瘦肉精、無抗生素與生長激素殘留的豬肉讓食客放心送入口中。
這個部位是梅花,肉質吃來鮮美,無肉腥味,雖然油脂不豐富,但扎實又不失嫩度,還不錯。
不過剛剛的和牛與PRIME牛肉太好吃了,我的嘴巴還是念念不忘那牛肉滋味,自然豬雖然已經很不錯了,我還是想多吃些上等牛肉><。
松阪豬也沒讓人失望,吃來彈牙有咬勁。
烤網上最左邊的是牛肋條,有些厚度但不會柴,還帶點油脂;中間的雞腿肉,烤好後沾上水果醬汁,鹹甜軟嫩;至於最右邊的自然豬培根,油脂雖多,但烤完後,瘦肉的部分吃來有些脆口焦香,一點也不覺得油膩。
|排肉:戰斧豬排、和牛漢堡排、厚切紐約客牛排|
個人覺得馬太郎的排肉也好好吃!最愛和牛漢堡排,但是紐約客牛排與戰斧豬排也很有水準,都推薦!反正吃到飽都可以點,有機會都建議試試,若真的吃不下,只能選一個,我一定選和牛漢堡排。
和牛漢堡排油花好美,一放到烤網上,油脂豐富所以火苗大盛,烤個約半分鐘至一分鐘即可翻面。
等到兩面微微上色,裡頭的肉還帶有一點點粉紅,快來大口吃肉吧!
以往不羈對於漢堡排並沒有太大喜好,但是真的不誇張,這個和牛漢堡排一入口,油脂在口中爆開,肉香與炭香四溢,且因為本身就有調味的緣故,不沾醬也好好吃啊!非常非常推薦!
戰斧豬排。
個頭相當巨大的戰斧豬排油脂也相當驚人,放到烤網上烤一樣激起相當旺盛的火花。
一不小心烤得有點焦ORZ,但還好也只有一點點焦,基本上還不錯,仔細看還可以看到上圖的戰斧豬排上的肉汁。現在看到照片又讓我流口水了。
以料理剪刀將豬排剪至一口大小,就趁熱吃光它吧。
還以為可能會有些柴,不過很不錯呢,肉質香甜,單吃原味就有些鹹味,加上豬肉香與炭香,就算已經有點飽了,還是可以繼續吃啊。
厚切紐約客牛排。
這是當天最後吃的一項肉品,烤的時候其實已經超級飽了,本想說可能會吃不完,但是厚切牛排在烤盤上散發出的肉香,還是讓我們倆臣服了。
邊烤邊注意熟度,我們依喜好烤個七分熟左右,最後再以剪刀剪成正好入口的大小。
紐約客屬於牛隻前腰脊部位的肉,油花分布均勻且細緻,因為這個部位運動量較多,因此肉質緊實且軟嫩,也不會過於油膩。
我們一口接一口,有時單吃,有時沾著店家特調醬相襯,就算真的快飽到天靈蓋,還是把這美味的牛肉吃完了!好吃~
寫完食記的現下,看著照片且想到當時每口燒肉的滋味,肚子實在餓翻。看來只好再找時間與朋友去回味一下那入口即化的和牛漢堡排,以及有著高級和牛與PRIME雪花牛鍋物的燒肉吃到飽。
※馬太郎燒肉
■地址:台北市中山北路一段81號
■交通:捷運中山站步行約5分鐘;台北車站、捷運善導寺站步行約10分鐘。
■營業時間:
週一至週五11:30~15:00/17:00~23:30;
週六、週日、國例假日11:30~23:30
■電話:02-2521-8822
■2018年06月造訪時菜單
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