這間從日本進軍台灣的燒肉店，肉品不只新鮮美味，也相當注重來源與產銷履歷，讓人大口吃肉之餘，也能放心入口的食物。即便是約一個月前造訪的食店，但現在想到馬太郎的A5和牛、美國Prime雪花牛、伊比利豬，以及各種多汁軟嫩的上等肉，還是垂涎三尺，下次與朋友聚餐要吃燒肉一定會再訪。
※馬太郎燒肉
■地址：台北市中山北路一段81號。
■交通：捷運中山站步行約5分鐘；台北車站、捷運善導寺站步行約10分鐘。
■營業時間：
週一至週五11:30~15:00／17:00~23:30；
週六、週日、國例假日11:30~23:30。
■電話：02-2521-8822
■2018年06月造訪時菜單
馬太郎店址在中山北路一段上、五條通旁，周圍交通方便，從捷運中山站過去只要約五分鐘的腳程，自北車或是捷運善導寺站出發也只需約十分鐘的步行距離，如果開車的話，附近也有停車場（如上圖標示）。
我們那天是從北車一路散步到店內，從這方向過去的話，馬太郎是在右手邊。
招牌相當亮眼，又在中山北路這條大馬路上，很難錯過。
店門口有其他分店介紹，原來馬太郎是來自東京的燒肉店，在東京有30餘間分店，不過這間台北店是台灣唯一的一間分店。
取名為「馬太郎」是因為日本的分店以提供馬肉著名，然而台灣禁止進口馬肉，因此就將肉品改成各種上等肉，例如和牛、伊比利豬、安格斯牛等。
店內裝潢明亮，有著活潑的日式氛圍。
每桌座位都稍有區隔，聊天時比較不用顧忌旁人～
坐定後，店員會送上一盆裝滿了火燙木炭的烤爐。有些燒烤店是以瓦斯爐燒烤，就比木炭的烤爐少了一點煙燻香氣。
店內的用餐方式分成單點與吃到飽，不過單點每種肉品，動輒兩、三百甚至更高價，個人覺得還是吃到飽是比較不用動腦又可以吃得盡興的選擇。
馬太郎的吃到飽分成兩種價位，首先為$699的基本燒肉吃到飽，另一種則是$699加價$100（$799），店家多送一份「豐後A5和牛肩小排、鹽蔥牛舌、海鮮拼盤」，以及壽喜鍋/九州和風鍋的澳洲和牛火鍋片、Prime美國雪花牛肉片吃到飽。同桌的人須點同一種價位的吃到飽。
我們這天就是享用$799吃到飽的餐點，想了想，多加$100就有一份A5和牛、牛舌，還有和牛火鍋片與Prime雪花牛吃到飽，感覺蠻划算的。
沾醬有日式和風醬油（左）與店家特製的水果沾醬（右），個人很喜歡水果沾醬特有的甜味，很好吃喔！不過其實馬太郎的肉品都頗有水準，單吃也很可以。
第一輪的肉品一上來就佔滿了桌面，看著實在滿足，那就開始動手烤吧。
建議大家牛肉的部分不用烤全熟，五至七分熟就可以趕緊拿起來送入口中了，這時肉質最軟嫩多汁！不過還是要依個人喜好調整，這只是個人建議。
｜豐後A5和牛肩小排、蔥鹽牛舌｜
這盤美味是點799吃到飽店家送的豐後A5和牛肩小排與鹽蔥牛舌。
這珍貴的A5豐後和牛肩小排是馬太郎直接從日本九州的大分縣引進的，油花的分布相當美，光看就讓人口水直流。
九州大分縣所飼養的豐後和牛在2017年全國和牛大賽中，獲得種牛冠軍，算是和牛中的極品，也因為大分縣飼養的豐後牛頭數不多，市面上數量有限，價格極高。在馬太郎，單點100克的豐後A5肩小排就要980台幣呢！
原本看到店家送的豐後牛肩小排只有兩小片（依照人數送，我們當天是兩位），覺得有點傻眼，想說也太少了吧，不過看完豐後牛的厲害介紹後，好像了解為何店家只送兩片，因為太珍貴了。
原本看到店家送的豐後牛肩小排只有兩小片（依照人數送，我們當天是兩位），覺得有點傻眼，想說也太少了吧，不過看完豐後牛的厲害介紹後，好像了解為何店家只送兩片，因為太珍貴了。
如此珍貴，要小心呵護。
放在烤盤上，肥美的豐後肩小排遇熱馬上滴出油脂，嗆出炭火，大概幾秒外表略微上色後就趕快拿起來吧，太熟肉質反而老了。
油脂充沛的肩小排放入嘴中，牛肉香充滿口腔，軟嫩多汁，不需沾醬就好吃！不虧為和牛冠軍～
鹽蔥牛舌也是依照人數送，看著也好可口。
因為不算厚，烤個幾秒就可以趕快上桌了。
看似薄薄一片的牛舌，原本來想說會不會沒有什麼口感，但是一入口卻非常彈牙爽脆，肉質新鮮充滿香氣，有些出乎意料，也好好吃。
店家還有種只有單點才提供的超厚的牛舌，聽說那種吃相當超級過癮，下次再訪也想試試，不知道有沒有和在仙台吃到的厚牛舌一樣美味（流口水）。
＊註，仙台的牛舌們可參考：日本東北／仙台車站「牛舌通」4間名家牛舌比較：喜助、善治郎、伊達、利久 喜助最得我心！
｜海鮮拼盤｜
海鮮拼盤有透抽、白蝦、柳葉魚、干貝。
最讓不羈喜歡的就是這大大的干貝了，店家事先已有調過味，直接將乘著干貝的容器放到火上烤即可。
干貝超甜，一點奶油鹽味更襯出它的鮮美，好棒。
｜安格斯無骨牛小排｜
|上等翼板雪花牛|
安格斯無骨牛小排與上等翼板雪花牛，兩者的油花分布也很美，放到烤盤上都立刻吱吱作響，飄出牛肉香。
二者烤個七、八分熟即送入口中，都是肉香四溢，軟嫩多汁，深得我心。加點的話，這兩種肉品都非常推薦。
｜伊比利黑豬｜
吃橡樹果實長大的伊比利黑豬是西班牙國寶級食材，肉片有著大理石紋路的油花。
這樣的肉品在馬太郎裡能吃到飽也太棒了。
伊比利豬與一般豬肉不同，可以不用全熟食用，所以大家可吃吃看全熟與七、八分熟或是其他熟度。
吃起來與牛肉口感略同，一點肉腥味都沒有，彈牙爽口，美味。想換換口味，沾些店家特製水果醬也好吃～
｜壽喜燒＆九州和風鍋 （澳洲和牛、美國Prime背肩雪花牛吃到飽）｜
鍋物是799吃到飽才有，可選擇壽喜燒口味或是九州和風口味，或是二者各半也可以，我們當然選兩種口味各半。
九州和風湯底除了店家特製的和風高湯外，還加入了一些牛腸鍋的湯底，略微鹹甜而香濃；而壽喜燒湯底則不似一般壽喜燒店的濃郁厚重，較為清甜，兩種我都喜歡。
澳洲和牛火鍋片的油花分布均勻且細緻。
先試試九州和風鍋吧。在湯汁裡涮幾下，澳洲和牛馬上變了色，送入口中，超軟嫩，和炭火烤的口感完全不同，雖少了炭香，但是因為在湯裡涮的關係，肉沾附了湯水，更加多汁，吃來還有股奶香，真的很享受，大推～
接著試試Prime美國背肩雪花牛。在壽喜燒湯底中涮個幾秒就可入口，Prime等級的牛肉也是沒話說呀，吸附了一些清甜的壽喜燒醬汁，在嘴裡一咬肉質超甜，肥瘦比例適中，吃得很開心。
吃多了炭烤的肉，在美味高湯裡涮過的肉口感好解膩又順口，這個鍋個人很愛，覺得很棒！
｜豬雞牛上等肉拼盤｜
吃過一輪後，第二輪肉品接著上桌。大盤子中，右上角是牛肋條、右下角是無毒自然豬梅花、中間為松阪豬、左上角為自然豬培根、左下角則是雞腿肉。
無毒自然豬是店家特地與雲林的牧場合作，從豬隻的育種、疫苗使用、飼料挑選、成長過程到宰殺都嚴格受檢且有完整履歷才採用，最後才將保證無瘦肉精、無抗生素與生長激素殘留的豬肉讓食客放心送入口中。
這個部位是梅花，肉質吃來鮮美，無肉腥味，雖然油脂不豐富，但扎實又不失嫩度，還不錯。
不過剛剛的和牛與PRIME牛肉太好吃了，我的嘴巴還是念念不忘那牛肉滋味，自然豬雖然已經很不錯了，我還是想多吃些上等牛肉><。
松阪豬也沒讓人失望，吃來彈牙有咬勁。
烤網上最左邊的是牛肋條，有些厚度但不會柴，還帶點油脂；中間的雞腿肉，烤好後沾上水果醬汁，鹹甜軟嫩；至於最右邊的自然豬培根，油脂雖多，但烤完後，瘦肉的部分吃來有些脆口焦香，一點也不覺得油膩。
｜排肉：戰斧豬排、和牛漢堡排、厚切紐約客牛排｜
個人覺得馬太郎的排肉也好好吃！最愛和牛漢堡排，但是紐約客牛排與戰斧豬排也很有水準，都推薦！反正吃到飽都可以點，有機會都建議試試，若真的吃不下，只能選一個，我一定選和牛漢堡排。
和牛漢堡排油花好美，一放到烤網上，油脂豐富所以火苗大盛，烤個約半分鐘至一分鐘即可翻面。
等到兩面微微上色，裡頭的肉還帶有一點點粉紅，快來大口吃肉吧！
以往不羈對於漢堡排並沒有太大喜好，但是真的不誇張，這個和牛漢堡排一入口，油脂在口中爆開，肉香與炭香四溢，且因為本身就有調味的緣故，不沾醬也好好吃啊！非常非常推薦！
戰斧豬排。
個頭相當巨大的戰斧豬排油脂也相當驚人，放到烤網上烤一樣激起相當旺盛的火花。
一不小心烤得有點焦ORZ，但還好也只有一點點焦，基本上還不錯，仔細看還可以看到上圖的戰斧豬排上的肉汁。現在看到照片又讓我流口水了。
以料理剪刀將豬排剪至一口大小，就趁熱吃光它吧。
還以為可能會有些柴，不過很不錯呢，肉質香甜，單吃原味就有些鹹味，加上豬肉香與炭香，就算已經有點飽了，還是可以繼續吃啊。
厚切紐約客牛排。
這是當天最後吃的一項肉品，烤的時候其實已經超級飽了，本想說可能會吃不完，但是厚切牛排在烤盤上散發出的肉香，還是讓我們倆臣服了。
邊烤邊注意熟度，我們依喜好烤個七分熟左右，最後再以剪刀剪成正好入口的大小。
紐約客屬於牛隻前腰脊部位的肉，油花分布均勻且細緻，因為這個部位運動量較多，因此肉質緊實且軟嫩，也不會過於油膩。
我們一口接一口，有時單吃，有時沾著店家特調醬相襯，就算真的快飽到天靈蓋，還是把這美味的牛肉吃完了！好吃～
寫完食記的現下，看著照片且想到當時每口燒肉的滋味，肚子實在餓翻。看來只好再找時間與朋友去回味一下那入口即化的和牛漢堡排，以及有著高級和牛與PRIME雪花牛鍋物的燒肉吃到飽。
※馬太郎燒肉
■地址：台北市中山北路一段81號
■交通：捷運中山站步行約5分鐘；台北車站、捷運善導寺站步行約10分鐘。
■營業時間：
週一至週五11:30~15:00／17:00~23:30；
週六、週日、國例假日11:30~23:30
■電話：02-2521-8822
■2018年06月造訪時菜單
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