旭川燒烤美食|成吉思汗大黑屋。羔羊肉軟嫩多汁不騷,免費道產蔬菜好鮮甜

上午2:18 不羈 0 Comments



說到北海道旭川的推薦美食,許多人都會提到「成吉思汗大黑屋」。之前初訪旭川,吃過小有名氣的蜂屋拉麵當晚餐後,友人與我意猶未竟,又跑到JR附近的大黑屋續攤,有了第一次成吉思汗考羊肉的體驗。他們家的烤羊肉採傳統鐵盤烤法,吃來不騷不腥,相當新鮮,而免費無限量供應的烤蔬菜也讓人好喜歡啊,北海道的蔬菜真的美味!大黑屋在日本的專門評價餐廳的Tabelog網站上有3.87的高分,有一定水準,給大家參考囉。



從JR旭川站步行到大黑屋約莫十分鐘,慢慢走大概十幾分鐘吧。


雖然招牌上寫「大黑屋 五丁目支店」,但是大黑屋只有這間店,沒有其他分店。


門口有菜單可參考(中英日韓四種語言),只賣羊肉,品項也只有五種,不會有選擇性障礙~上面的價位都是含稅價,肉品700~900日圓。除了羊肉之外,也有沙拉、開胃菜以及各種飲料或酒精飲品~

菜單上還說希望每位顧客至少點二至三份肉類,個人覺得這不是什麼強人所難,一個人吃二至三份羊肉其實還蠻簡單的XD。


門一推開,煙霧彌漫,濃厚的燒烤味飄來。雖然烤爐上有抽菸設備,但看來沒太大作用。反正要吃烤肉,沾染上一些燒烤味才有感覺吧XD。



對了,店內無禁菸,所以除了燒烤味外,下班後聚餐的日本人也愛來邊吃飯邊來根菸。個人其實也不愛菸味,不過覺得還在可接受範圍。如果極度厭惡菸味或是帶著小孩的父母,可考慮是否前往~


大黑屋的座位不少,150席分散在一樓與二樓。一樓除了一般的多人桌位置,也有單人座位,如果你是獨自一人旅行,也可以放心來這大啖美味的羊肉。



牆上貼著許多藝人簽名,石原里美也曾是座上賓。


平日晚上的店裡鬧哄哄,生意極好,與外頭安靜的街道形成對比。

座位近乎全滿,我們還等了約莫五分鐘才有位置。店員領著我們往二樓走,我們在榻榻米上的一個角落空桌旁佔領了幾個位置。


成吉思汗羊肉是將羊肉放在鐵盤上燒烤的料理,正宗的形式是利用中央凸起、四周有凹槽的鐵盤料理,大黑屋也遵從傳統(如上圖),將羊肉放在凸起的地方燒烤,遇熱的羊肉油脂會順勢留至凹槽裡,這時將凹槽鋪滿蔬菜,吸收了肉汁後變得無比鮮甜~



日本原本沒有吃羊肉的習慣,據說此料理名稱也與蒙古或是成吉思汗本人一點關係都沒有,是幾個曾到過中國東北吃過羊肉的日本人發明後所取的名稱。二戰後,政府大力發展牧羊業,並提倡食用羊肉以強健國人體魄,成吉思汗羊肉也成為以畜牧發展為重點的北海道著名美食。


大黑屋的羊肉都是綿羊肉,反正品項也只有五種,搞不太清楚到底哪個好吃,除了羊肋排(懶得啃骨頭呀),其他四種就都先各叫一份。羊肉以外,還點了份解膩的泡菜與啤酒~烤肉與啤酒是天作之合呀。



第一輪先上了羔羊肉、羊肩肉、羊肉捲、香草羔羊肉與泡菜。泡菜份量不多,不過非常清脆爽口,好吃~


羔羊肉(上圖右上)、羊肩肉(上圖左上)、羊肉捲(上圖中下)這三種沒有調味過,所以放在一起送上。



香草羔羊以香料醃漬過。



蔬菜免費無限量供應,吃完可以再向店員叫。





烤盤火力旺,有時候肉汁會往外噴,所以店家還準備了圍兜兜讓食客圍上,避免油脂噴到衣服。


一開始店員會示範怎麼烤肉。首先將隨著肉盤附上的羊脂肪在烤盤上刷幾下,讓整個烤盤充滿融化的油脂,接下來在凸起的部分鋪上肉片,凹槽處則以蔬菜填滿。


羊肉放上烤盤後很快就變了色,自己烤的話要注意不要烤太老,肉汁都烤乾的話口感會大打折扣~這裏的羊肉真的沒有羊騷味,熟度掌握得宜的話吃來嫩口多汁喔。


抽油煙管的吸力頗強,炭火上一出現油煙立馬被吸走。

好笑的是,友人烤肉時有次不經意將要放到烤盤上的肉夾得靠近抽油煙管一些,結果肉就「咻」地被被吸到管子裡了,大夥都傻眼XD,所以夾肉的時候要小心,不然會莫名損失一塊肉。(後續:本以為肉就這樣飛走了,結果吃完熄火後,消失的肉片「咚」的一聲掉回烤盤上,看得我們又是一陣傻眼XD。)

▲羔羊肉,一份700日圓

羔羊是指一歲一下的小羊,肉切的不厚也不算太薄,是點的肉品裡我們最喜歡的一種,容易烤且肉質Q彈鮮嫩,推薦!



另一種以鹽巴與香料醃漬過的羔羊肉(800日圓)也不錯,味道吃來多了些層次,喜歡香料的朋友可試試。

▲羊肩肉,一份700日圓

長條狀的羊肩肉比羔羊肉還厚上一些,烤熟後也是多汁,但是比較有咬勁,牙口不好的人可能會覺得有點難咬。


▲羊肉捲,一份700日圓

羊肉捲以圓型薄片狀呈現,因為肉薄烤的時候很快就熟了,火侯的要掌控好,不然肉很容易就有點焦乾,吃起來也不差,但是還是覺得羔羊肉最好吃~



個人偏好八、九分熟的羊肉,單吃就鮮美,如果沾點店家特調醬汁,又多了些甜味。



除了沾醬,一旁還有唐辛子、蒜頭等,想要換換口味,每種都可以加加看,個人最喜歡加炸過的蒜粒~


吃完第一輪肉品後,我們又加點了兩份原味羔羊肉,現在想來意猶未竟。


三人分別點了啤酒、high ball還有汽水,圍在火熱的烤爐旁,喝著冰涼的飲品,舒暢~


最後,一定要說一下,大黑屋提供的免費蔬菜真的好好吃啊~尤其是烤洋蔥!!!




通常不羈不太吃生洋蔥、脆口的洋蔥,那種煮到軟爛的我才想吃,但是這裏提供的北海道產洋蔥非常肥厚飽滿,烤一下,吸收肉汁後非常鮮甜,脆脆的沒有討厭的洋蔥腥味,有點顛覆我對洋蔥的印象,忍不住向店員續了好多次。



吃飽喝足,大概九點多,人潮也差不多散去。

三人這樣算下來,每人兩千初日幣,不算太貴。不過吃這餐前我們每人還吃了碗拉麵喔,所以如果直接要來這吃晚餐,可能要再多叫一兩盤肉才會飽,不過如想省錢,也可叫碗白飯配肉吃,這樣應該也蠻容易飽的。

此次北海道行共吃了三次成吉思汗羊肉,比較後大黑屋的羊肉最好吃喔,真的沒有羊騷味,不敢吃羊肉的朋友也可以試試看。

大黑屋
◼︎地址:北海道旭川市4條通5丁目(從JR走過去約11分鐘)
◼︎預約電話:0166-24-2424
◼︎營業時間:17:00 - 23:30 (最後點餐23:00)
◼︎官網:http://www.daikoku-jgs.com/nigo/
◼︎其他:tabelog 3.87,可刷卡、可吸菸

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