旭川燒烤美食｜成吉思汗大黑屋。羔羊肉軟嫩多汁不騷，免費道產蔬菜好鮮甜

說到北海道旭川的推薦美食，許多人都會提到「成吉思汗大黑屋」。之前初訪旭川，吃過小有名氣的蜂屋拉麵當晚餐後，友人與我意猶未竟，又跑到JR附近的大黑屋續攤，有了第一次成吉思汗考羊肉的體驗。他們家的烤羊肉採傳統鐵盤烤法，吃來不騷不腥，相當新鮮，而免費無限量供應的烤蔬菜也讓人好喜歡啊，北海道的蔬菜真的美味！大黑屋在日本的專門評價餐廳的Tabelog網站上有3.87的高分，有一定水準，給大家參考囉。

從JR旭川站步行到大黑屋約莫十分鐘，慢慢走大概十幾分鐘吧。

雖然招牌上寫「大黑屋五丁目支店」，但是大黑屋只有這間店，沒有其他分店。

門口有菜單可參考（中英日韓四種語言），只賣羊肉，品項也只有五種，不會有選擇性障礙～上面的價位都是含稅價，肉品700~900日圓。除了羊肉之外，也有沙拉、開胃菜以及各種飲料或酒精飲品～

菜單上還說希望每位顧客至少點二至三份肉類，個人覺得這不是什麼強人所難，一個人吃二至三份羊肉其實還蠻簡單的XD。

門一推開，煙霧彌漫，濃厚的燒烤味飄來。雖然烤爐上有抽菸設備，但看來沒太大作用。反正要吃烤肉，沾染上一些燒烤味才有感覺吧XD。

對了，店內無禁菸，所以除了燒烤味外，下班後聚餐的日本人也愛來邊吃飯邊來根菸。個人其實也不愛菸味，不過覺得還在可接受範圍。如果極度厭惡菸味或是帶著小孩的父母，可考慮是否前往～

大黑屋的座位不少，150席分散在一樓與二樓。一樓除了一般的多人桌位置，也有單人座位，如果你是獨自一人旅行，也可以放心來這大啖美味的羊肉。

牆上貼著許多藝人簽名，石原里美也曾是座上賓。

平日晚上的店裡鬧哄哄，生意極好，與外頭安靜的街道形成對比。

座位近乎全滿，我們還等了約莫五分鐘才有位置。店員領著我們往二樓走，我們在榻榻米上的一個角落空桌旁佔領了幾個位置。

成吉思汗羊肉是將羊肉放在鐵盤上燒烤的料理，正宗的形式是利用中央凸起、四周有凹槽的鐵盤料理，大黑屋也遵從傳統（如上圖），將羊肉放在凸起的地方燒烤，遇熱的羊肉油脂會順勢留至凹槽裡，這時將凹槽鋪滿蔬菜，吸收了肉汁後變得無比鮮甜～

日本原本沒有吃羊肉的習慣，據說此料理名稱也與蒙古或是成吉思汗本人一點關係都沒有，是幾個曾到過中國東北吃過羊肉的日本人發明後所取的名稱。二戰後，政府大力發展牧羊業，並提倡食用羊肉以強健國人體魄，成吉思汗羊肉也成為以畜牧發展為重點的北海道著名美食。

大黑屋的羊肉都是綿羊肉，反正品項也只有五種，搞不太清楚到底哪個好吃，除了羊肋排（懶得啃骨頭呀），其他四種就都先各叫一份。羊肉以外，還點了份解膩的泡菜與啤酒～烤肉與啤酒是天作之合呀。

第一輪先上了羔羊肉、羊肩肉、羊肉捲、香草羔羊肉與泡菜。泡菜份量不多，不過非常清脆爽口，好吃～（上圖的羊肉照在照相前就忍不住考了兩三片，所以少了一點XDD）

羔羊肉（上圖右上）、羊肩肉（上圖左上）、羊肉捲（上圖中下）這三種沒有調味過，所以放在一起送上。

香草羔羊以香料醃漬過。

蔬菜免費無限量供應，吃完可以再向店員叫。

烤盤火力旺，有時候肉汁會往外噴，所以店家還準備了圍兜兜讓食客圍上，避免油脂噴到衣服。

一開始店員會示範怎麼烤肉。首先將隨著肉盤附上的羊脂肪在烤盤上刷幾下，讓整個烤盤充滿融化的油脂，接下來在凸起的部分鋪上肉片，凹槽處則以蔬菜填滿。

羊肉放上烤盤後很快就變了色，自己烤的話要注意不要烤太老，肉汁都烤乾的話口感會大打折扣～這裏的羊肉真的沒有羊騷味，熟度掌握得宜的話吃來嫩口多汁喔。

抽油煙管的吸力頗強，炭火上一出現油煙立馬被吸走。

好笑的是，友人烤肉時有次不經意將要放到烤盤上的肉夾得靠近抽油煙管一些，結果肉就「咻」地被被吸到管子裡了，大夥都傻眼XD，所以夾肉的時候要小心，不然會莫名損失一塊肉。（後續：本以為肉就這樣飛走了，結果吃完熄火後，消失的肉片「咚」的一聲掉回烤盤上，看得我們又是一陣傻眼XD。）

▲羔羊肉，一份700日圓

羔羊是指一歲一下的小羊，肉切的不厚也不算太薄，是點的肉品裡我們最喜歡的一種，容易烤且肉質Q彈鮮嫩，推薦！

另一種以鹽巴與香料醃漬過的羔羊肉（800日圓）也不錯，味道吃來多了些層次，喜歡香料的朋友可試試。

▲羊肩肉，一份700日圓

長條狀的羊肩肉比羔羊肉還厚上一些，烤熟後也是多汁，但是比較有咬勁，牙口不好的人可能會覺得有點難咬。

▲羊肉捲，一份700日圓

羊肉捲以圓型薄片狀呈現，因為肉薄烤的時候很快就熟了，火侯的要掌控好，不然肉很容易就有點焦乾，吃起來也不差，但是還是覺得羔羊肉最好吃～

個人偏好八、九分熟的羊肉，單吃就鮮美，如果沾點店家特調醬汁，又多了些甜味。

除了沾醬，一旁還有唐辛子、蒜頭等，想要換換口味，每種都可以加加看，個人最喜歡加炸過的蒜粒～

吃完第一輪肉品後，我們又加點了兩份原味羔羊肉，現在想來意猶未竟。

三人分別點了啤酒、high ball還有汽水，圍在火熱的烤爐旁，喝著冰涼的飲品，舒暢～

最後，一定要說一下，大黑屋提供的免費蔬菜真的好好吃啊～尤其是烤洋蔥！！！

通常不羈不太吃生洋蔥、脆口的洋蔥，那種煮到軟爛的我才想吃，但是這裏提供的北海道產洋蔥非常肥厚飽滿，烤一下，吸收肉汁後非常鮮甜，脆脆的沒有討厭的洋蔥腥味，有點顛覆我對洋蔥的印象，忍不住向店員續了好多次。

吃飽喝足，大概九點多，人潮也差不多散去。

三人這樣算下來，每人兩千初日幣，不算太貴。不過吃這餐前我們每人還吃了碗拉麵喔，所以如果直接要來這吃晚餐，可能要再多叫一兩盤肉才會飽，不過如想省錢，也可叫碗白飯配肉吃，這樣應該也蠻容易飽的。

此次北海道行共吃了三次成吉思汗羊肉，比較後大黑屋的羊肉最好吃喔，真的沒有羊騷味，不敢吃羊肉的朋友也可以試試看。

※大黑屋
◼︎地址：北海道旭川市4條通5丁目（從JR走過去約11分鐘）
◼︎預約電話：0166-24-2424
◼︎營業時間：17:00 - 23:30 （最後點餐23:00）
◼︎官網：http://www.daikoku-jgs.com/nigo/
◼︎其他：tabelog 3.87，可刷卡、可吸菸

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