札幌美食|「風土」燒肉居酒屋 難得能吃到成吉思汗半熟羊肉的高CP值食店!

上午1:27 不羈 0 Comments


成吉思汗羊肉是札幌有名的特色美食,如果在這城市想感受道地的居酒屋氛圍,想吃燒肉,也想吃成吉思汗羊肉,那就到「ホルモン酒場風土」吧,它是少數能享用成吉思汗羊肉的居酒屋!在這裡能一次滿足兩個願望。不羈此次造訪的是ホルモン酒場風土的「Bridge店」,一行人食過一輪烤肉大餐後,真心覺得好吃,不只食材與調味都讓人喜歡,價錢也實惠,且店鋪就在札幌站西口外的的鐵軌天橋下,便利又好找,推薦給大家。

|關於ホルモン酒場風土的「Bridge店」|


札幌西口的Paseo出口出來,就能看見對面的Bridge商場(上圖),這商場就在JR經過的天橋下,ホルモン酒場風土Bridge店就在裡面~

除了Bridge店,ホルモン酒場風土在札幌還有札幌站南口的站前店、薄野區的薄野店,店舖都在熱鬧的鬧區。


進到Bridge商場,很快就能找到ホルモン酒場風土店。

 

門口的設計是典型的居酒屋風格,擺放了許多清酒的酒瓶與裝飾,很難錯過。廣被台灣人熟知的獺祭這裏也有喔~


門口有菜單可供參考,單點餐點價位大約都落在300多至900多日幣(100至300台幣間),與多名友人來吃的話,可以放心點啊,價位很OK!



門前貼著前陣子剛變動過的營業時間公告,現在只要下午兩點就營業了,以居酒屋來說,算是挺早開的!不過其他分店似乎四、五點後才開喔,需要注意~



晚餐時間以前造訪的話,一些酒類或品項也比較優惠(如上圖),想要下午就到居酒屋吃吃喝喝的話,不妨把ホルモン酒場風土Bridge店列入參考~不過其他分店都是下午五點後才開,這點可以注意一下。


店內的座位分成幾種不同的形式,有上圖這種以半透明簾子隔開的位子(還蠻好的耶,有隱私的感覺),也有下圖這種吧台的位子,一個人也能吃燒肉和喝酒,不會尷尬!


另外還有下面這種需要脫鞋的半開放和式包廂,我們這次就是被安排在這種座位。



座位下面有個可掀式的隔板可打開,放衣服和隨身物品,不僅省空間也避免外套、包包沾上燒烤味。




|上菜!|

曾經造訪過該店的友人熟門熟路地一下就幫大家點好了餐點。菜單有日文和英文的,如果不知道要點什麼,看牆上店家貼的推薦餐點也可以(下二圖),我們這次就點了很多裡面的店家特色品項,如成吉思汗羊肉、大腸、和牛拼盤、檸檬與柳橙莎瓦等,都好吃好喝,沒踩到雷。


真的覺得自己有職業病,一定要等到菜全上齊了拍一張大合照才開吃ORZ。



不過看到這滿滿一桌的肉,是不是很讓人滿足~



其實後來我們還加點了幾樣菜,所以沒在這大合照中出現,稍後再介紹,先來看看這些肉們是何方神聖吧~就從ホルモン酒場風土的特色 — 生烤成吉思汗羊肉開始吧!

這裡的羊肉皆是澳洲進口的綿羊肉,這次點了兩種口味,醬油漬、鹽味,肉質新鮮,標榜可以吃半熟(也是該店頗具特色的料理),其他居酒屋很難吃到這樣的餐點。

|醬油漬成吉思汗羊肉|



因為以醬油驗漬過,所以顏色稍深,店家說烤個五秒就可以吃囉!但烤五秒我們怕太生吃不習慣,所以都烤十幾秒,七、八分熟,入口有鹹中帶甜的滋味,不用額外沾醬,且一點羊騷味都沒有,蠻不錯的。



|鹽味成吉思汗羊肉|


這個鹽味羊肉以鹽與較淡口的調味醬進行調味,也是不用烤太熟,吃的時候可以吃得出羊肉的肉香,但不是騷味喔,肉質頗嫩,如果重口味者覺得不夠味道,也可以沾點旁邊附的玫瑰鹽或是和風沾醬一起食用~

上面這兩種羊肉真的蠻特別的,想想我真的沒在居酒屋吃過羊肉,還是半生熟的,推薦大家點點看!

|國產牛拼盤|



店內的牛肉都是國產牛,有一定品質,這次點的拼盤有牛五花、牛的橫膈膜肉、牛里肌,份量不少阿,不過我們四個人吃覺得剛好。

牛五花的油脂豐富,烤好後咬下軟嫩多汁;至於橫膈膜肉也非常柔軟,充滿牛肉香,蠻喜歡的~

|鹽味牛舌|


牛舌是切成薄片狀呈現,切記不要烤太熟喔,不然會覺得有點老,大概七、八分熟就可以撈起來入口了,個人覺得這樣最好吃!沾點和風醬油更對味~

不過因為之前去仙台吃過他們的牛舌,覺得要比的話,這裡的牛舌還是無法超越仙台的(會不會被老闆打),所以不能以仙台的標準來看,畢竟這裡最特色的是成吉思汗羊肉、大腸、牛肉等。

|松阪豬|



一直以來,豬肉的部位除了豬五花以外,松阪豬也是我的愛,因為個人蠻喜歡它扎實又有點脆口的肉質口感,烤過之後吃得出油脂,不會太乾,但同時又有點咬勁,也不會到難咬,好吃,喜歡豬肉的朋友可以點喔!

|風土Bridge店名物—烤大腸|


據友人說,他上次來的時候就覺得這道烤大腸好好吃,一直念念不忘,大推我們一定要試試看。這道烤大腸也是ホルモン酒場風土居酒屋Bridge店限定的喔,其他分店沒有。


不羈其實蠻挑食的,很多東西都不愛吃,通常我也不太吃內臟,不過友人都這樣說了,就試試吧!結果真的覺得好吃!大腸烤得脆脆的一點腥味都沒有,因為店家事先以特殊醬料醃過,所以本身就有鹹味,且帶有一股很香的麻油香~推薦!

|韓式泡菜|

怕一下吃太多肉會膩,於是點了韓式泡菜。


本來看起來不怎樣,但吃的時候覺得蠻搭烤肉的。泡菜微辣,但不死鹹(有些韓式泡菜會讓人覺得死鹹),入口脆又爽口,真的蠻解膩的。

|冷凍柳橙、檸檬莎瓦|


這個我也覺得是必點,因為好好喝啊!!!冷凍水果莎瓦有兩種口味,店家說柳橙口味廣受女性喜愛,較甜;而檸檬口味偏酸一些,男性客人點的比較多。

這種飲品的作法是將柳橙、檸檬切好,事先與杯子一起放入冷凍庫中冷凍,等到客人點的時候再將酸甜的莎瓦倒入杯中,所以送上來的時候無論是杯子本身還是裡頭的柳橙、檸檬,都還是結凍的狀態,不加冰塊就是冰涼可口的!

拍照的時候也很美,杯子外面有一層薄薄的冰。喝的時候可以利用湯匙將水果弄碎,讓杯中的水果味更重~真的很好喝!


柳橙與檸檬比,個人比較喜歡柳橙口味的莎瓦,因為甜甜的真的很好喝,將杯中的柳橙壓碎後,柳橙的香氣與甜氣又更重了,大口喝下解膩也解渴,推薦~

來看看各種肉類的燒烤姿態吧~



有些比較多油脂的肉類,如大腸、牛五花,烤的時候油滴到木炭會讓火整個旺上來,這時候就可以使用店家附的冰塊迅速將火勢變小(如下)。


其實上了烤盤,變熟之後的肉類樣子都差不多,所以就不將每種肉類烤熟後的樣子一張張放上來了,以下面的做代表好了XD。


半熟鹽味成吉思汗羊肉~店員說,在札幌居酒屋,成吉思汗羊肉可以這樣吃半熟的只有他們家。





醬油口味的成吉思汗羊肉。因為本來就喜歡吃羊肉,來到居酒屋還能吃到羊肉料理,真心覺得享受~


又脆又香的松阪豬~


 除了淺粉紅色的玫瑰鹽以外,調味沾醬還有這三種,和風醬油、蘿蔔泥醬油、另一種帶有檸檬的醬汁有點忘了是什麼了(囧),口感比較清爽一點。

除了上面的肉類,我們又額外加點了三樣餐點:生蛋拌羊肉、辛冷麵、韓式辣蛋花雜菜湯。

|生蛋拌羊肉|


這個好吃喔!與不羈熟識的朋友都知道我幾乎不吃生食,但這次在北海道整個有點解放了,除了海鮮以外,還有這道生羊肉!


以麻油與店家特製的醬料醃漬的羊肉上,放著一顆新鮮的蛋黃,吃的時候將蛋黃充分與羊肉攪拌。


雖然他看起來很生,但入口卻沒有生肉的感覺,頗有咬勁,且無論是口感還是味道都相當鮮美,口腔裡充斥著麻油與醬油香,沒有肉腥味,好吃!敢吃生食的人一定要吃吃看,很少地方有生羊肉可以嘗試呢!




|辛冷麵|



有沒有發現,其實我們也點了兩三道比較偏韓式的食物,日本的居酒屋或燒肉店其實蠻常有這樣的料理出現。這個辛冷麵好清涼阿~麵條超Q彈,湯涼涼的超清爽,鹹中帶甜,吃了一堆肉又吃這個很舒服!

菜單上說會辣,但以一般台灣吃的辣度來說,幾乎沒有辣度,像是微微微辣。

|韓式辣蛋花雜菜湯|


這碗辣蛋花雜菜湯看起來賣相沒那麼好,但滋味還蠻不錯的,是比較濃郁厚重的口感,湯裡除了蛋花以外還有些蔬菜、碎肉,友人很愛。


不過吃了很多種口味的燒肉之後,如果只能選一種有湯的料理,我會選上面介紹的辛冷麵,因為冰冰涼涼的好順口阿。

|物美價廉,下次到札幌還想再去一次ホルモン酒場風土|


真的是這樣想,不只食物好吃,價錢也便宜,我們四個人點了11樣餐點,含稅只要日幣8640!真心覺得物美價廉!且ホルモン酒場風土的位置又都在交通方便的地方,很容易抵達,對旅人來說是很好的選擇!想吃生烤成吉思汗羊肉又想吃其他燒肉,就到這裡吧:D

※酒場風土燒肉居酒屋(Bridge店)
■地址札幌市北区北6条西5丁目1番地一樓
■交通:札幌西口的Paseo出口出來,就能看見對面的高架橋下的Bridge商場,風土就在一樓~
■營業時間:禮拜日~禮拜四14:00~24:00、禮拜六日14:00~24:30

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