許多人都知道，到台北象山山頂能飽覽市區全景，也可在這裡看到晚間閃耀的夜景，更是跨年時觀看101煙火的好去處。不過，爬山耗盡體力之餘，應該會想填飽肚子、補充體力吧，象山山腳下、步道的入口處附近，就有間播放著爵士樂的慵懶餐館「NOLA紐澳良小廚」，裏頭的食物展現了紐澳良的異國風情，不僅美味，也是種文化饗宴。
自象山捷運站二號出口，沿著中強公園直走約100公尺，就會看見這間有著橘色棚子、兩面有著大大透視窗戶的NOLA小館（文末有店家詳細資訊）。
「NOLA」一名取自New Orleans, Louisiana（紐澳良，路易斯安那州）的縮寫。
位於路易斯安那州南部的紐澳良，是美國最具異國風格與多元文化之處，曾受過西班牙與法國的殖民，爾後又聚集了許多非洲族裔的社群，使得該地處處充滿歐洲與黑人文化的影子，而食物也深受影響。
走進NOLA，映入眼簾的是工業風格的裝潢，地板與牆面皆以水泥砌成，天花板則故意讓管線外露，有種隨性感。不過視覺上卻也沒那麼簡單單調，許多巧思隨處可見，例如入門就可見的黑膠唱片牆，以及開放式廚房的酒吧吧檯，讓餐館多了小酒館以及音樂的氛圍。
▲不羈就坐在這個小角落，這邊的裝潢風格又和其他區域不太一樣，很溫暖的感覺。
坐定位後就來看菜單吧，這裏提供許多種類的餐點，從早午餐、義大利麵、燉飯，到紐澳良式的米食與炸雞等皆有 （文末有完整菜單）。
正餐之外，當然少不了飲品與甜點，NOLA的菊苣咖啡以及貝涅方餅也是該店的特色。
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都來紐澳良式的餐廳了，當然要試試看傳統的特色菜。不羈點的是「紐澳良海鮮飯」（＄360），這道也是店內的人氣料理。
上菜囉，海鮮飯熱騰騰地乘裝在瓶底小鐵鍋上，一旁有兩盤蔬菜配菜，賣相極佳，讓人看了食指大動，胃口大開～一口吃下這海鮮飯，不得不說，此料理的口感和外觀一樣讓人喜愛！
米飯煮得非常入味，有濃郁的番茄鮮味以及許多香料味，但調味的相當剛好，不會太鹹也不會煮得太軟爛，每粒米細細咀嚼都吃得到一點米心，吃完一整份還是意猶未盡，好吃！
此外，蕃茄口味的海鮮飯，不僅吃得到真材實料的碎蕃茄，配料相當亦豐富，魚肉、蛤蠣、魷魚圈給得一點都不手軟，吃在嘴裡相當滿足，蝦子也相當新鮮，而豌豆的爽脆，更是增添了口感的多樣性。
友人點的是「煙燻牛肉潛艇堡」（$320）。這道菜標榜大份量，菜單上說能夠餵飽一個飢腸轆轆的年輕人，所以當時餓昏了的友人毫不猶豫就點了XD。
餐點上桌後一看，果然份量超大。兩個法國麵包裡夾著大量的生菜、蕃茄、起司片、與許多牛肉片，一口咬下相當滿足，嘴巴裡都是清淡帶點鹹味的牛肉香。
不只潛艇堡的份量很大，一旁的薯條也不遑多讓，且讓不羈印象相當深刻。
薯條炸得恰到好處，不會太焦，表面有脆脆的口感，而且撒上了許多香料混合而成粉末，帶點辣味，口味偏重，但很好吃！
將主餐一掃而空之後，該來份甜點囉！這次嘗試的是店家的經典特色甜點「法式貝涅方餅」（Beignet），選擇的是花生口味（$150）。
貝涅方餅源於法國，卻在紐奧良發揚光大。外表看起來胖胖澎澎的，但其實中間是空心的，一口咬下，口感有點像麵包又有點像蛋糕，更準確來說，不羈覺得吃起來像是比較鬆軟的雙胞胎。
麵皮本身是沒有太多味道，但剛出爐，撒上糖粉，吃來非常單純，簡單的麵團香與甜味頗耐吃。如果覺得單調，沾上濃郁的花生醬，又多了鹹鹹甜甜的花生味，且還吃得到花生顆粒，還不賴。
另外，也點了杯店家推薦的「菊苣咖啡歐蕾」（$140）。菊苣咖啡起緣於法國大革命時期，當時咖啡豆價格相當高貴，有人發現將菊苣根磨碎曬乾後加入咖啡中，可以作為咖啡的代替品。許多受法式文化影響的地區至今仍有飲用菊苣咖啡的習慣。
加了牛奶的菊苣咖啡，和一般拿鐵的外觀並無二致，不過卻多了種不羈描述不出的味道，像是種香料味，又有些像巧克力的氣味。但喝久了，味蕾也習慣了這種味道，感覺和喝一般拿鐵並無差別太大，可能是不羈不懂咖啡吧......
總的來說，不羈很喜歡這間店的環境，氣氛輕鬆，餐點也很美味（尤其大推紐奧良海鮮飯），滿分五顆星的話，我給它四顆星，會想再訪，下次想吃吃看店內另一種人氣餐點「法式炸雞鬆餅」。不過菊苣咖啡與貝涅雖然表現不差，卻沒特別令人驚豔，給大家參考。
※店家資訊
完整菜單：官方菜單（請點我）。
營業時間：
週一至週五11:30～22:00（週五至23:00）；週六、週日與國定假期9:00～22:00。
電話：(02)2722-7662。
地址：台北市信義區信義路五段150巷14弄16號。
交通方式：象山捷運站二號出口，沿著中強公園走，約莫一百公尺便可抵達NOLA。
另有其他分店，請參閱官網：NOLA紐澳良小廚官網。
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