香港西環美食｜「新興食家」　人氣流沙包真的會爆漿！

每每到香港，除了走訪各景點，就是無止境的美食搜索。不過覓食美味之餘，也希望能夠體驗當地特色的飲食文化，這時候地道的茶樓與飲茶坊就是不錯的選擇。西環的「新興食家」就是這麼一間在地人都愛的點心店，而店中的「流沙包」則是吃過人人都大讚的美味！

新興食家位於港島地鐵「堅尼地城站」附近約莫5分鐘腳程處，營業時間非常特別，自凌晨3點開門營業，直至下午4點打烊，大概就是種無論夜貓子想吃宵夜、早起的人想吃早茶、三五好友想一起午餐與下午茶，都能到這解決的概念吧。

＊註：在香港，若要搭大眾交通工具（如地鐵、巴士、渡船、叮叮車），使用八達通卡（類似台北的悠遊卡）相當方便。此卡可在當地機場與地鐵站購買，也可事先上網買好，較便宜也方便，可參考八達通優惠票；其他交通券可參考香港交通優惠票（機場快綫、港鐵旅遊券、港澳船票等）

還沒進入店內，就在門口看到許多報章雜誌的介紹，以及許多名人造訪的照片，想必名氣不小。

走進店內，站在入口處一眼就能將整間店看遍，果然是印象中的港式點心店阿！店內擺放了約七、八個桌子，位置又小又擠，如果人數不足以坐一整桌，併桌是絕對的，而且地板與桌子通常不太乾淨......雖然環境不是太好，但這也是香港獨有的飲食特色......久了就習慣囉，美食優先！

兩邊的牆上都有貼上菜單，有點心也有份量大的飯類套餐，相當簡單明瞭。

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坐定位後餐廳阿姨就會飛快地端上茶水與碗盤，碗盤是要自己洗的喔，會有洗碗盤的容器，只是上圖沒照到。

在這裡（包括其他的茶樓，如連香樓）享用食物都需要快狠準，每次有點心出爐，阿姨就會拿著蒸籠在每桌旁邊巡禮，並問食客「要不要？要不要？」如果喊晚了，就只好再等下一輪啦！如果和阿姨對到眼，剛好他手上的食物是你不想要的，也不要被阿姨說服喔XD。

有時候就算是坐著等想要的食物出爐，也等不到，因為大家會自己往製作餐點的地方去，直接攔截阿姨......嗯，為了吃到心中的美時只能搶先他人一步啦，所以站起來直接到蒸籠旁邊等也是個點餐方法。

首先，就來介紹這個讓不羈做夢都在吃的「流沙包」（18港幣）！說「流沙包」是新興食家的鎮店之寶一點也不為過，因為大多數人就是為了一嚐這奶香十足的蒸包而來。

每次一出爐，只要伙計一喊「流~薩~堡」（流沙包的粵語發音），回應「一籠」、「兩籠」的聲音就此起彼落，即刻秒殺一空。幸好，不羈也在一次出爐中搶得先機，得到了一籠，籠內有三個流沙包，且塊頭不小。

看到熱騰騰的流沙包別太高興就大口咬下，小心燙口喔！這裡的流沙包真的是不羈吃過最好吃的流沙包了。

小心地咬下麵皮，香滑的奶皇餡就這樣流了出來，不是少少的，是會滴汁的那種。奶皇餡甜甜鹹鹹，香氣十足，牛油混著鹹蛋黃的餡料搭配也太完美，吃到嘴裡可以感覺得到一粒粒的蛋黃細沙，非常滿足，讓人驚艷！

雖說這道料理的熱量應該高得嚇人，很是萬惡，但是下次再去不羈還是可以一次吃三個！

蟹黃燒賣皇（20港幣）外表就與一般燒賣沒兩樣，但吃起來也不錯。一口咬下，裡頭的餡料相當Q彈，而且香甜多汁。

不過與流沙包比的話，就沒這麼令人印象深刻了，因為新興食家的流沙包勝過太多不羈在香港曾吃過的流沙包，而這燒賣與香港其他燒賣比，大概就是中上。（友人說：「好吃就說好吃就好了，不用在那邊比來比去」，也是啦......）