米其林也推薦! 香港灣仔必訪再興燒臘 難以忘懷的好滋味

下午11:39 不羈 0 Comments



再興燒臘,一間從清光緒末年開始營業的廣東燒臘店,是當地人相當喜愛的一間食店,獲選2015年《米其林指南香港澳門》美食,美國CNN甚至形容「再興是叉燒的同義辭」,打開GOOGLE搜尋「香港燒臘」,再興燒臘總名列其中,如此響亮的名氣是不是要一「吃」究竟才對得起自己。

訪港的第二次,不羈終於有機會嚐到這種人人口中都說好吃的燒臘,跟著不羈的腳步來看看這燒臘店到底有什麼魔力,讓大部分吃過的人都讚不絕口吧!(造訪時間為2015年九月)


再興燒臘店位於港島灣仔地鐵站附近,外觀就與一般香港的餐館無異,沒有太特殊或富麗堂皇的裝潢,就是間看來平易近人的小館。


大門口的透明櫥窗內吊著一隻隻烤得晶瑩油亮的燒鴨與燒鵝,脆皮烤乳豬與燒臘亦於一旁,意圖使人垂涎三尺。

當時約莫是早上11點,再興不過營業一小時左右,一進門便看到幾乎滿座的餐桌,店內不大,約莫十桌便客滿,顧客大部分是當地港仔,偶有一兩桌操著台灣口音的食客,想必也和不羈一樣是慕名而來的。

只見夥計穿梭於顧客之間,忙著招呼、點菜與送餐,料理檯旁的師傅更是一刻不得閒,剁雞剁鴨與各式燒臘的手不斷舞動,在固定節奏下發出「逗,逗,痘」的聲響。


店內餐點除了燒臘類的飯,也有其他種類的麵與飯(如咖哩牛腩飯)、各種小菜與湯品飲料。燒臘類的飯價錢從27至52港幣(約台幣108至208元)不等,以香港的物價來看算是平價,不是特便宜,也並非特別貴。


這天運氣很好,一進到店裡就有空位可坐,正發愁想著要吃哪種好時,夥計向不羈推薦三寶飯與烤乳豬飯,並豎起大拇哥說「這絕對好吃」,恩,都這樣保證了,那就是這兩樣了!


點完餐後,餐點很快就上桌了,看起來都相當油亮可口。

先來說說這份37港幣(約台幣148元)三寶飯吧,三寶飯顧名思義就是三拼燒臘組成,有叉燒、油雞、燒鵝,淋上醬汁的三寶鋪在滿滿的白飯上,配上一旁的蔥蓉,相當下飯。

叉燒的口感相當扎實,甜甜醬汁已滲透至肉內,一口咬下再吃口飯,好滿足;油雞與燒鵝也各有風味,微微焦燻的表皮、入味軟嫩的肉質、略帶油脂且不柴不膩,是不羈吃過的燒臘裡水準算很不錯的!

硬要挑缺點的話,就是米飯有點軟爛,不是那種粒粒分明的美味,無法和台灣與日本的米飯相比。其實在香港吃到的米飯大多都是這樣,不知道香港人都不在意白飯的口感,還是他們使用的白米品種煮起來就是這樣@@。


一份52港幣(約台幣208元)的烤乳豬飯主題相當明確,就是烤乳豬!恩,因為餐盤上就是烤乳豬與飯兩者而已,飯和三寶飯的一樣,份量相當多,但也沒那麼令人青睞。

烤乳豬一上來其實還挺吸睛,豬皮烤得相當香脆,還沒吃就聞得到脆皮的香氣,敢吃帶肥肉的朋友應該會超愛。一放入嘴,果然一咬下就是清脆「喀滋喀滋」聲,豐厚的油脂化在口中與瘦肉一同混合,非常濃郁,有點怕肥肉的不羈覺得要配飯比較吃得完,不過喜歡肥肉的朋友說他非常喜歡!


一餐下來,加上兩杯奶茶,兩人共吃了125港幣(約台幣500元),不算很便宜,但吃到好吃的燒臘,滿足的心情,無價。


寫文章、整理照篇皆相當花心力,喜歡不羈的文章,就幫我按個讚吧^^



※相關資訊
地址:香港灣仔軒尼詩道265-267號地下C座。
如何抵達:從地鐵灣仔站A2出口出來,沿著軒尼詩道步行約5分鐘,看到史釗域道左轉即是。
營業時間:禮拜一至禮拜六 10:00-22:00,星期日及公眾假期休息。
傳統中國節日如中秋、端午、冬至等: 10:00-18:00。

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